Episodio 9

Francisco Izquierdo:

Sin necesidad de entrar en valoraciones con respecto a que Sociedad Micológica considero mejor o peor, decir que: en la noticia que se referenciaba el anterior evento las setas eran las protagonistas, en esta el protagonismo recae sobre las personas que forman parte del Centro de Estudios Micológicos T. Mariano Losa y el cocinero al ser elogiado como un buen profesional. Y, dicho esto, añadir que: estuve en los dos eventos, que durante mi estancia en ambos la afluencia de público era escasa y que, además de que intuyo una posible rivalidad entre ambas Sociedades, he observado una diferencia bastante notoria entre ellas: una convoca el evento de manera altruista, la otra para obtener unos beneficios y fomentar el consumismo tal y como nos ha presentado el redactor en ambas noticias. En resumidas cuentas, lo que trasciende a mi entender es que: El primer evento y Sociedad Micológica dedicó su tiempo y exposición a las setas de manera desinteresada y el segundo a recalcar el reconocimiento de las personas que hacen posible el evento y un claro interés económico que se halla en el interlineado, 1500. 3,5 = 5.250 € recaudados...

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Diario de Burgos…

Sociedad / Micología

“Del monte al plato”

R.L. / Miranda - lunes, 9 de noviembre de 2015

“Éxito de la muestra Micomanía, en la que se repartieron 1.500 pinchos entre los asistentes a la exposición de setas en el Conservatorio, donde se mostraron más 300 hongos diferentes”

»El éxito siempre está asegurado en las jornadas que organiza el Centro de Estudios Micológicos T. Mariano Losa. Muchos de los que se acercan a esta cita anual en el Conservatorio lo hacen por su afición a la micología, para tener la oportunidad de ver especies que, de otra manera, no conocerían. Pero no cabe duda de que otros acuden para degustar los sabrosos pinchos que se reparten fuera, en la calle, con los que se demuestra que hay que echarle imaginación a la cocina y que con las setas de otoño se pueden preparar sabrosos platos que van más allá de prepararlos a la plancha o en el típico revuelto.

Bien lo sabe Daniel Santos, que ayer no daba abasto para preparar el risotto de arroz salteado con setas y coordinar al resto de sus compañeros. Cocinero en un restaurante de Labastida, lleva una década colaborando con este colectivo en la preparación de los pinchos. Cada año intenta superarse, y la verdad es que lo consigue, ya que solo había que salir fuera de la improvisada cocina que montaron fuera del Conservatorio para ver la larga cola que se formó para ser servido. «Siempre intentamos cambiar. Son unos pinchos que gustan mucho a la gente», explicaba al tiempo que removía el arroz, un risotto que acompañó con champiñones, boletus y cantharellus, además de manzana y cebollita caramelizada. 

Esta era una de las tres propuestas que sirvieron ayer, y de cada una prepararon 500 raciones. Ahí es nada. El primer aperitivo consistía en una tosta con una emulsión de tomate trufado, «que le da mucho aroma y sabor al plato», contaba el cocinero, y que se completaba con un exquisito secreto ibérico a la brasa. El tercer plato consistió en una vieira a la que añadieron en su relleno boletus edulis.

Las tapas, de diez

Pequeños manjares a buen precio (las tres tapas  y la bebida se servían por 3,5 euros) que obtuvieron una buena nota por parte del jurado, en este caso el público que se acercó a la muestra de setas. «La tosta me ha encantado y el arroz, que tiene una combinación de varias setas, está delicioso», comentaba Félix Izquierdo, que llevó a la organización unos hongos que había recogido en el monte y no conocía para que las clasificaran. «Cuando me ocurre esto, siempre se las llevo a expertos, no me la juego», decía. Frente a él probaban sus pinchos Alberto y Merche, sorprendidos con la calidad de las tapas. «Me queda por probar la vieira, pero de momento la tosta y el arroz están buenísimos. Ya vinimos el año pasado y como estaba todo tan bueno, hemos decidido repetir», decían.

Dentro del Conservatorio, los aficionados a la micología disfrutaron de una completa exposición con 313 setas recogidas en distintas hábitats en 40 kilómetros a la redonda, «casi casi hasta llegar a Vizcaya». Las últimas lluvias y las buenas temperaturas están favoreciendo la recogida de setas.

»Francisco Izquierdo:

INUNDACIONES/ INDEMNIZACIONES...

Como siempre llenando las noticias con números y más números tratando de justificar el buen hacer de los que, para mí, obran mal y, como siempre, lo que me llama la atención de esta noticia en el interlineado es que: aquellos que no tenían asegurados su bienes, es decir, aquellos que sus ingresos ni siquiera les alcanza para cubrir las necesidades básicas, o sea, los más débiles, se quedarán a verlas venir. Como ser humano, ¡VERGÜENZA AJENA!, es lo que siento...

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Diario de Burgos…

Inundaciones / Indemnizaciones

“El Consorcio finiquita los pagos por los daños que causó la riada”

R.L. / Miranda - lunes, 9 de noviembre de 2015

“La entidad pública da por cerrados en la ciudad el 99,7% de los expedientes. Se han abonado 3,5 millones de euros en indemnizaciones y se está pendiente de pagar otros 200.000”

»Nueve meses después de que la riada de finales de enero se llevara por delante todo lo que encontró a su paso, prácticamente todos aquellos que tenían sus bienes asegurados han cobrado su correspondiente indemnización. Al tratarse de un siniestro extraordinario, de todos los casos se ha encargado el Consorcio de Compensación de Seguros. La entidad pública, dependiente del Ministerio de Medio Ambiente, tiene prácticamente finiquitada su actuación en Miranda con el 99,7% de los expedientes gestionados. Entre las 798 solicitudes registradas en la localidad se han abonado ya 3.585.099 euros.

Aun están abiertos un par de expedientes de asegurados institucionales, que, pese a haber recibido pagos en concepto de anticipos, están a la espera de contar con la documentación definitiva para resolver los flecos pendientes. Entre ellos está el Ayuntamiento, que sufrió cuantiosos daños en el polideportivo. También se está pendiente de finiquitar la indemnización por los daños en una empresa energética, así como tres asuntos particulares. En uno de ellos se ha solicitado una ampliación de daños y en los otros dos el asegurado ha designado formalmente un perito, por lo que ahora los dos peritos -el del Consorcio de Compensación de Seguros y el del asegurado- deben analizar si están o no de acuerdo. Todos estas actuaciones pendientes supondrían el abono de 204.566 euros. Desde la entidad pública se confía en que para finales de año todos los expedientes estén ya cerrados y se hayan pagado las indemnizaciones. No obstante, se tratan de casos residuales «que no dependen tanto del Consorcio sino de que se complete la documentación», al margen de que no existan discrepancias o pleitos que podrían alargar aún más su resolución. Por lo tanto, según los últimos datos del Consorcio, se han pagado a los asegurados más de 3,5 millones de euros. La mayor parte de los daños que han podido sujetarse a estas indemnizaciones fueron causados en viviendas, con más de 500 reclamaciones, sobre todo en la zona del Casco y Ebro-Entrevías, las más cercanas al cauce del Ebro. También se atendieron 140 reclamaciones de comercios y oficinas, otras 60 de conductores cuyos vehículos resultaron dañados por las inundaciones y 6 correspondientes a industrias que también vieron afectadas sus instalaciones.

Resto de la provincia

Pese a que Miranda registró numerosos e importantes daños, otras localidades del norte de la provincia no se quedaron atrás. De hecho, el Consorcio calcula que en todo el territorio burgalés se produjeron daños por valor de 9.065.463 euros entre aquellos que tenían su póliza de seguro al corriente de pago, abonándose hasta el momento 8.752.824 euros. De las 1.334 solicitudes registradas, se han gestionado 1.328 (el 99,6% del total), quedando pendientes en este caso un expediente de una comunidad de propietarios y 5 de empresas o industrias.

Hay localidades donde el Consorcio de Compensación de Seguros ya ha dado por cerrada su actuación, al pagar ya el 100% de las indemnizaciones. Es el caso de Frías, donde se han repartido 1.800.850 euros entre los damnificados, Medina de Pomar (220.484 euros), Merindad de Montija (74.303 euros), Valle de Mena (55.068 euros) y Valle de Tobalina (739.541 euros). Hay tres expedientes pendientes de cerrarse en Villarcayo, donde se estima que se abonarán 885.442 euros), al margen de otros trece municipios que suman menos de 10 solicitudes cada uno, y donde hay un caso residual pendiente de resolverse. Entre todos ellos, se prevé repartir 571.477 euros.

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»Francisco Izquierdo:

A pesar de que lo que encierra en sí la palabra gurú, comparto esto por el interés que pueda suscitar en alguna de las personas que componemos el grupo.

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Este próximo 19 de noviembre en el Centro Cívico Raimundo Porres en‪ #‎Mirandade Ebro podrás acudir a la charla del Horticultor y gurú de la nutrición natura Josep Pamies Oficial "Vivir con buena salúd"

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