Episodio 10

Francisco Izquierdo:

A ver si consigue el objetivo, y también, que se pueda degustar ese menu en el Vía-Norte sin rebasar los 16 euros.

………………..

Diario de Burgos…

“Rubén Osorio estará en noviembre en la semifinal del concurso Cocinero del Año”

G.A.T. / Miranda - sábado, 10 de octubre de 2015

“Junto a su ayudante en el Vía Norte, Jorge Martínez, irá a Madrid”

»Miranda estará de nuevo representada en uno de los concursos más importantes de gastronomía que se celebran en España. El cocinero Rubén Osorio, del restaurante Vía Norte, junto a su ayudante de cocina Jorge Martínez, estarán en Madrid en la semifinal de Cocinero del Año tras haber sido elegidos de entre cientos de candidatos de Castilla y León, Castilla-La Mancha y Madrid, que buscan una de la ocho exclusivas plazas de la final que se celebrará en Barcelona en el salón Alimentaria, en abril de 2016.

Una oportunidad de acceder a una cita muy prestigiosa en la gastronomía nacional, apadrinada por Martín Berasategui, que no ha sido fácil. Osorio ha tenido que ingeniárselas para proponer un menú atractivo e innovador, que preparará desde cero el 11 de noviembre con un tiempo límite de 5 horas.

«Hay algunas normas básicas. Es un menú de primero, segundo y postre que no puede pasar de 16 euros y que hay que hacerlo en directo», explica. También cuenta cómo el dar con los platos ha sido muy complicado. «Han sido muchos meses de trabajo, de darle al coco para dar con la idea que nos parecía la ideal», explica.

Tienen que ser platos originales, y se debe mandar mucha documentación sobre la elaboración los ingredientes y sus pesos, el estudio de costes... Todo exactamente calculado y «un montón de fotos, tantas que casi nos hemos hecho expertos», detalla. Y es que los platos no los ha probado el jurado, aunque Osorio y Martínez reconocen que están realmente buenos, si bien las normas el concurso no les permiten aún desvelar en qué consistirán.

Dice el cocinero que las elaboraciones también han sido muy meditadas. «Hay que tener en cuenta que tienes cinco horas para hacerlo todo sin poder llevar nada preparado, en una cocina que no conoces y con medios que no son con los que sueles trabajar... así que no podemos tampoco plantear unos platos excesivamente difíciles», cuenta.

El trabajo de Osorio con Martínez ha sido intenso, «nos compenetramos muy bien, y hemos estado continuamente hablando, proponiendo cosas, probando y pensando». Prefiere no definir su cocina con muchos adjetivos, y si lo hace es para decir que ellos creen algo sencillo pero a la vez complicado: «La buena cocina, las cosas que saben bien».

4 «Me gusta».

»Francisco Izquierdo

¡Uy!, casi acierto...

………………..

vivemiranda.com

NOTA DE PRENSA DE IZQUIERDA UNIDA SOBRE EL AUTO DEL TRIBUNAL SUPERIOR DE JUSTICIA RESPECTO A LA FUNERARIA SAN JOSE

Desde el Grupo Municipal de Izquierda Unida ante la polémica suscitada por el proceso judicial relativo a la denegación de licencia a la Funeraria San José en la que se ha implicado el Ayuntamiento de Miranda de Ebro venimos realizando

una denuncia política de lo que entendemos es una forma de actuación impropia de una administración pública.

Hoy hemos podido conocer que el TSJ ha emitido auto rechazando el recurso que presentó Funeraria de Miranda S.L. y al que se adhirió el Ayuntamiento solicitando se suspendiera la ejecución de la sentencia que obliga al Consistorio a retomar el expediente una vez que se ha clarificado que el suelo es compatible con el uso reclamado por el demandante San José. El auto es contundente al señalar que «No existir ningún motivo para acordar la suspensión»

Este nuevo auto reafirma nuestras declaraciones públicas en torno a la firmeza de la sentencia que desde el equipo de gobierno se ha intentado en todo momento rebatir. Las alusiones a la coherencia procesal de las actuaciones del Ayuntamiento se hacen a nuestro entender insostenibles.

Desde IU Miranda de Ebro queremos:

En primer lugar, denunciar que pese a nuestras exigencias de transparencia nuevamente nos enteramos de un auto que afecta a este Consitorio a través de los medios y no del equipo de gobierno.

Denunciar que, tal y como dice la sentencia al señalar que «No se acierta a comprender dónde puede estar el posible perjuicio irreparable o de muy difícil reparación que se puede ocasionar de ejecutarse la sentencia», la argumentación del equipo de gobierno socialista referente a las deficiencias es cuanto menos cuestionable y contradictoria.

Denunciar que la estrategia de adherirse a los recursos de FSM habiendo sentencia firme sólo ahonda en las sospechas de la existencia de voluntariedad política.

Que tan pronto como sea oficial y posible se explique a los y las vecinas de la ciudad públicamente cuanto nos va a costar a todos y todas este proceso judicial.

Exigir que la administración pública vele por el interés general por encima de los intereses pivados, ya que estas actuaciones tan solo han servido para mantener la existencia de un monopolio en nuestra ciudad

Reafirmarnos en nuestra apuesta política por avanzar en la implantación de unos servicios funerarios públicos municipales, de calidad y accesibles para los vecinos y vecinas de nuestra ciudad, especialmente para aquellos/as con menos recursos. Este procedimiento perjudica seriamente la imagen del Ayuntamiento de Miranda de Ebro que prácticamente ha rozado el ridículo con esta obstinación de adherirse a cuantos recursos ha presentado FSM con la presumible intención de impedir la instalación de una funeraria de la competencia dilatando un proceso judicial

Como grupo municipal no podemos permitir que la administración municipal actúe así y responsablemente denunciamos públicamente la opacidad que ha practicado el equipo de gobierno a lo largo del proceso y el uso irresponsable de recursos públicos.

»Francisco Izquierdo:

Por fin se reconoce el error y se da vía libre al asunto ¡Ojalá sirva como precedente para el futuro!...

Y D. erre que erre sigue interesado en saber cuánto le va a costar al erario la adhesión del Ayto al caso... Imagino que la intención no sea otra que la de solicitar le sean cargadas las costas a la Alacaldesa, tal y como hizo en su día con el asunto de las supuestas irregularidades obsevadas con respecto a la subvención del ARU.

………………..

Diario de Burgos…

“El Ayuntamiento cede y decide avanzar en la licencia del tanatorio”

G.A.T. / Miranda - sábado, 10 de octubre de 2015

“Tras la última derrota judicial, la alcaldesa da órdenes a los servicios municipales para que, como dijo el TSJ, otorguen plazo a Funeraria San José para subsanar partes del proyecto”

»La alcaldesa de Miranda, Aitana Hernando, va a dar orden a los servicios técnicos y jurídicos del Ayuntamiento para que preparen la documentación necesaria para cumplir con la sentencia que da la razón a Funeraria San José en la valía del suelo del polígono industrial de Bayas para hacer un nuevo tanatorio, y que además obliga al Consistorio a reabrir el expediente de tramitación de la licencia.

Esta decisión del equipo de gobierno se adoptó en la tarde de ayer, tras citar la regidora a los portavoces municipales a una reunión expresa para abordar este asunto. Y es que como ya publicó ayer DB el TSJ ha emitido un auto en el que niega la solicitud de suspensión de la sentencia, extremo que habían solicitado el Ayuntamiento y Servicios Funerarios Miranda (SFM).

El Ayuntamiento cede en este proceso tras una nueva derrota en los tribunales, y cambia la estrategia para avanzar en el cumplimiento de la sentencia y con ello en la tramitación de la licencia. Y es que aunque desde Alcaldía se recuerda que la sentencia «no es aún ejecutable hasta que se comunique la firmeza», se ha optado por no esperar a ello para poner a funcionar a los técnicos en el proceso.

De esta manera se les pide que preparen «el informe de requerimiento de subsanación de deficiencias del proyecto», lo que permitirá ejecutar la sentencia en cuanto sea firme, y así cumplir con lo que ya falló el TSJ en junio de este año pero que se optó por recurrir. Esta postura supone además que de facto se da por perdido el incidente excepcional de nulidad de actuaciones presentado por SFM y el Consistorio, que está pendiente de resolver.

Desde Funeraria San José se confía en que ahora el Consistorio actúe sin más demora y les requiera para la corrección de esas deficiencias o defectos. «Llevamos tres años esperando para poder hacer este proyecto y una vez que la Justicia se ha pronunciado creo que es el momento de que se nos permita avanzar y todo se pueda tramitar con celeridad, ya que nosotros queremos crear actividad económica en Miranda, lo que conlleva empleo, y además dar un servicio a los mirandeses», dice Víctor Martínez.

Poca transparencia. Mucho más contundentes son en la oposición con todo el proceder del equipo de gobierno. «La alcaldesa ha decidido ponerse a trabajar en la posible instalación de la empresa; es lo que hemos reclamando desde el primer momento, pero ha habido que esperar tres años y dos sentencias en algo que podría haberse evitado. Es el momento de avanzar», dice Jorge Castro, del PP.

Entiende que tras «el varapalo dado por los grupos por su falta de transparencia, la alcaldesa se ha visto obligada a actuar ya con premura, porque si no sale la empresa a contar la sentencia y no hay presión política y mediática, hasta que no se comunique la firmeza no se mueve un papel».

IU expuso en una nota su malestar porque Hernando sigue sin ser trasparente y actúa «con opacidad», ya que no informó hasta ayer del auto, cuando ya había sido hecho público en los medios de comunicación. Desde IU se entiende que la decisión del equipo de gobierno de recurrir una sentencia firme «solo ahonda en las sospechas de la existencia de voluntariedad política». Al tiempo pide que se aclare cuánto dinero costará al Ayuntamiento todo este proceso judicial.

Las deficiencias a corregir hacen referencia a las plazas de aparcamiento, el combustible utilizado en los incineradores y contradicciones en planos y memoria del proyecto, entre otros.

Comentarios:

   —Tu no ibas a cambiar tu actitud, "D. erre que erre"? —escribió, como le vino en ganas, Macarrio, el Pseudo…

Subí el emoticono del hombre con cabeza de pez y un signo de interrogación sobre su cabeza.

   —Que eres un cantamañanas —afirmó.

Coloqué un emoticono de un gato que hace que está escribiendo, con la intención de hacerle saber qué estaba haciendo a esas horas, y ahí quedó zanjado el asunto.